Entre Montagnes et Héritage : Rwanda Mbilima & Bolivie Finca Surco
Ce café d'assemblage est une invitation au voyage, une rencontre sensorielle entre deux terroirs éloignés mais unis par la passion du café et le respect de la terre : les hauteurs volcaniques du Rwanda et les pentes verdoyantes des Yungas boliviens.
Au Rwanda, dans la province du Nord, les plantations de Mbilima s'étendent entre 1 700 et 2 500 mètres d'altitude. Cette région montagneuse, au climat frais et humide, est propice à une maturation lente des cerises. Les variétés Bourbon rouge et Mayaguez 139 y sont cultivées dans des sols volcaniques riches, donnant des cafés à l’acidité vive, aux notes d’agrumes, de fruits rouges et de subtiles touches florales. Ici, les petits producteurs regroupés en coopératives cultivent avec soin un café certifié et éthique, reflet de leur savoir-faire et de leur engagement communautaire.
De l’autre côté de l’Atlantique, au cœur des Yungas boliviennes, la Finca Surco, située à 1 450 mètres dans la municipalité de Caranavi, raconte l’histoire d’une famille et d’un héritage. Gérée par Dionicio Surco, cette ferme de 12 hectares, dont 3 sont dédiés au Catuaí rouge, incarne une approche agroforestière simple mais durable. Des arbres d’ombre comme le cèdre et le sikily protègent les caféiers, tandis que des pratiques agricoles respectueuses, comme l’usage d’engrais organiques, préservent la santé des sols. La culture s’y fait en famille, dans une relation étroite avec la terre, garantissant une qualité constante et authentique.
L’union de ces deux cafés offre une tasse équilibrée, à la fois vive et douce. Le Rwanda Mbilima y apporte sa fraîcheur citronnée et sa complexité florale, tandis que la Finca Surco contribue par sa douceur chocolatée, ses arômes de noix et sa texture veloutée. Ensemble, ils composent une tasse ronde, nuancée, où la vivacité africaine rencontre la tendresse sud-américaine.
Un assemblage qui célèbre la diversité des origines, la richesse des terroirs, et surtout, les hommes et les femmes qui, avec humilité et passion, font naître ces cafés d’exception.
