Terroirs de Planadas
La région de Tolima, située au centre-sud du pays et à proximité de Bogota, la capitale, abrite Planadas, une municipalité du sud du département de Tolima. L'isolement de la région est palpable, avec des routes souvent en mauvais état et un temps moyen de conduite entre Bogota et Planadas pouvant atteindre 8 heures, en l'absence de blocages routiers. L'aéroport le plus proche, El Dorado International à Bogota, souligne les difficultés d'accès. Ce contexte trouve ses racines dans l'histoire, la région ayant été le berceau de la guérilla des FARC, la considérant pendant des décennies comme un lieu isolé et en conflit. Heureusement, après l'accord de paix, le café est devenu un vecteur de renouveau, permettant à la région de se développer et de montrer sa force. Tolima est reconnue comme une importante zone de production de café de haute qualité en Colombie, notamment à Planadas, où les cafés ont remporté de nombreuses compétitions nationales. La petite taille des fermes, le dévouement des producteurs, leurs familles et le savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés sont des éléments clés de ce succès. L'impact social de la production de café est considérable dans la région, contribuant de manière significative à la consolidation de la paix au sein des communautés productrices.
